Visages
de
Barsac.

Page 34.

La litanie des Bons Compagnons.

Du petit dîner et mal cuit, 
De mal souper et male nuit 
Et de boire du vin tourné,
Libera nos Domine.

De manger pain brut, noir et bis, 
De vêtir déchirés habits, 
D'être cité ni ajourné,
Liberas nos Domine.

De vieille guenon qui se farde, 
De coup d'épée ou hallebarde, 
D'être de musc empoisonné,
Liberas nos Domine.

Donnez‑nous perdrix et pigeons, 
Grasses gelines et cochons,
Et nous remplis de vin nos pots. 
Te rogamus, audinos.

Donnez‑nous grand foison de vin 
Pour mieux boire soir et matin ;
Et puis argent à tout propos
Te rogamus, audinos.

Oremus. 

Dieu Bacchus, notre très grand Maître 
Veuillez les suppôts reconnaître ;
Donnez‑nous les propriétés 
Que ne soyez point dégoûtés. 
Et que toujours, soir et matin, 
Nous trouvions pain et chair et vin 
Entre le nez et le menton,
In secula secularum.  

Clément MAROT.

Ballade des Vins.

Vins de Barsac, au Pays Bordelais
Sont bien plaisants pour faire bonne chère.