Visages
de
Barsac.

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La Médecine et le vin.

Mettant le vin au rang des apéritifs et des alcools industriels, des médecins et des hygiénistes ont proscrit indifféremment toutes les boissons alcooliques, et peu s'en est fallu que cette croisade anti-alcoolique excessive n'ait abouti au régime sec et à  l'arrachage de nos vignes.

D'autres praticiens, et notamment les « Médecins amis du vin », ont réhabilité le vin naturel et levé l'interdit jeté par la Faculté.

La légende et l'histoire, l'opinion profane, les constatations et déductions scientifiques, les faits et les statistiques concordent pour nous ramener à une plus saine notion de la vérité et pour rétablir les droits du vin naturel qui se trouvaient perdus dans l'estime de beaucoup de gens.

Le vin a des propriétés stimulantes nutritives justement appréciées, et, d'après Alquier, en 1930, en France, les buveurs d'eau vivaient en moyenne 59 ans et les buveur de vin, 63 ans.

Voici, d'après Le vin et la longévité du docteur R. Constant, quelques statistiques de 1935, en pourcentages basés sur la population totale :

La longévité est assez rare chez les hydropotes; elles paraît plutôt favorable aux buveurs de bière qu'aux buveurs de cidre et encore plus aux buveurs de vin.

Les vins girondins affirment donc une supériorité manifeste au point de vue longévité sur ceux de l'Aude et de la Bourgogne; et au sein de crus girondins, la palme revient à ceux du Médoc.

Pour les cinq communes, les pourcentages sont les suivants : 

Septuagénaires : 6,8 

Octogénaires : 2,35 

Nonagénaires : 0,09.

Et on y boit cependant pas mal de vin blanc.

C'est en apportant au coeur de l'homme âgé l'illusion d'une existence facile, une jeunesse nouvelle que le vin mérite bien le titre décerné depuis des siècles ; de doux lait des vieillards.

Pétrone disait avec raison : « Vita vinum est ! »   Le vin, c'est la vie !

Et le Docteur Eylaud dira : 

Voici les vins de la Gironde
Faits pour guérir tous les maux.
Heureux versons les à la ronde !
Voici les vins de Gironde ;
Que nul ici ne se morfonde
Nos médecins sont nos tonneaux.
Voici les vins de la Gironde,
Faits pour guérir chagrins et maux.